Kiinalainen alkoholikulttuuri -- Alkoholi- ja viinapullojen kehityshistoria II

Kolme valtakuntaa

Kiinan viinikulttuurin kehitysjaksona The Three Kingdoms -kausi on edistynyt suuresti tekniikan, raaka-aineiden ja tyyppien suhteen. The Three Kingdoms Periodin alkoholityyli on erittäin "vauras", alkoholityyli on kovaa ja viinityyli yhtä vahvaa kuin elämä.

Mr. Tao Yuanzhen lainasi kerran tällaista sanontaa arvioidessaan The Three Kingdoms -kauden viinityyliä: "The Three Kingdomsin alkoholityyli on varsin vauras. Kolme maata ovat myös täynnä kehotuksia juoda, juomat ovat myös rajumpia.

Wei- ja Jin-dynastioiden pohjois- ja eteläpuolella

Wei- ja Jin-dynastioiden aikana ihmiset saivat valmistaa alkoholia vapaasti, ja oli melko yleistä, että yksityiset keittivät viiniä ja juoivat itse. Alkoholimarkkinat olivat hyvin vauras, ja viinivero ilmestyi, josta tuli yksi valtion taloudellisista resursseista, joten siellä oli "viinavarakulttuuri". Wein, Jinin, eteläisten ja pohjoisten dynastioiden aikana viinaa juovien kuuluisien ihmisten ilmapiiri kukoistaa. Viinin avulla ihmiset ilmaisivat elämäntunteitaan, huoliaan yhteiskunnasta ja valittivat historiaa. Alkoholin tehtävä tunkeutuu ihmisten sydämiin ja laajentaa siten viinan kulttuurista konnotaatiota.

Wei- ja Jin-dynastioiden aikana oli suosittua istua sängyllä, ja viinitarvikkeista tuli ohuempia ja pitkiä. Lisäksi tapa "kääriä vettä kupiksi" syntyi Wein ja Jinin eteläisissä ja pohjoisissa dynastioissa, mikä työnsi viinitietä eteenpäin.

Sui- ja Tang-dynastiat

On syntynyt loistava "viinalukukulttuuri", jossa viini ja runous, viini ja musiikki, viini ja kalligrafia, viini ja taide, viini ja maalaus jne. ovat integroituneita ja kukoistavia. Tang-dynastia on kiinalaisen viinikulttuurin pitkälle kehittynyt ajanjakso. Tang-dynastian viinikulttuuri on syvällistä, värikästä ja loistavaa. "Viini edistää runoutta" on tiivistetyin ja ruumiillistuvin Tang-kulttuuri, viini nousee myös aineellisesta tasosta henkiselle tasolle, viinikulttuuri Tangin runoudessa täysin panimossa, täyteläinen maku pitkään. Tang-dynastian aikana ravintoloita oli yhä enemmän ja viini oli suosittua. Viinikulttuuri integroitui kiinalaisten jokapäiväiseen elämään.

Tang-ihmiset kannattavat, että "paras viini on paras astia". Sen viini, juominen enimmäkseen aterian (ruoka) jälkeen. Tuolloin juomistapa oli suorittaa syömisen jälkeen, juoda hitaasti ja iloisesti, mikä ei ollut helppoa humalaa, mutta myös viinaa juomalla hauskempaa.

Song, Liao, Jin ja Yuan

Song-dynastian viinikulttuuri on jatkoa ja kehitystä Tang-dynastian viinikulttuurille, joka on rikkaampi kuin Tang-dynastian viinikulttuuri ja lähempänä nykyistä viinikulttuuriamme. Viiniteollisuus menestyi ja hotelleja oli kaikkialla. Song-dynastian hotellit korostivat kuuluisien merkkien kulttuurista persoonallisuutta. Vahvan viinikulttuurin ansiosta Jin-dynastialla on keittoastiaviinikulttuuri. Yuan-dynastian aikana ilmestyi soju (Alakji-viini). Lisäksi tislausmenetelmä keksittiin Song-dynastian aikana, ja siitä lähtien baijiusta on tullut kiinalaisten tärkein alkoholi.

Ming- ja Qing-dynastiat

Ming- ja Qing-dynastioiden jälkeen viinistä on tullut korvaamaton juoma ihmisten elämässä, jokainen festivaali, "erityinen viina" on erittäin suosittu, kuten uudenvuodenpäivä juoma pippuri Bai-viini, ensimmäisen kuukauden viidestoista päivänä juoma täyteviini, Dragon Boat Festival juoma acorus viiniä, Keskisyksyn juoma osmanthus-viiniä, tuplayhdeksäs juoma krysanteemiviiniä. Qing-dynastian aikana oli sanonta, että "viinin kotikaupunki, pääkaupunki on kaikkein". Tuolloin pääkaupungin korkeat virkamiehet suosivat keltaista riisiviiniä, kun taas keski- ja alemman luokan ihmiset suosivat halpaa ja vahvaa sojua.

Lisäksi viinitie työnnetään itsensä viljelyn valtakuntaan, viini on monimuotoista, kaikki maailman asiat, hahmot, kukat, kalat ja hyönteiset, runous, oopperaromaanit, vuodenaikojen tavat ovat järjestyksessä, ja paljon elegantti, kiinalainen viinikulttuuri temppelistä suosittuun folkiin, julkkiksilta ja herroilta harrastuksen suosioon. Tavallinen juominen nostetaan jaloon asemaan, jossa puhutaan viinistä, palvotaan juoma-astiaa, tehdään juomajärjestys ja ymmärretään juomistapa.

Uusi Kiina

Nykyään viinakulttuurin ydin on "ihmiskulttuuri". Ihmisten juomakäyttäytyminen on yleisempää, viini liittyy läheisemmin ihmisten kohtaloon, viini on integroitunut laajasti ihmisten elämään ja "elämää" lähellä oleva viinikulttuuri on rikastunut ja kehittynyt ennennäkemättömän paljon. Kuten syntymäpäiväjuhla, hääjuhla, hautajaiset bankettitilat ja niihin liittyvät viinitottomat, viinilahjat, on tullut tärkeä elämän sisältö.

Kiinalainen viinakulttuuri on kuitenkin itse asiassa eräänlainen sosiaalinen kulttuuri. Kun ollaan tekemisissä kiinalaisten kanssa, riippumatta tilaisuudesta, todellisen juomisen, jopa juomisen muodossa, täytyy ilmaista henkistä sisältöä -- vieraat tulevat kaukaa, mikään viini ei riitä ilmaisemaan syviä tunteita; Festivaali, ei viiniä ei riitä osoittamaan onnellinen mukava; Hautajaiset kuolemanpäivänä, ei viiniä ei riitä niin, että sen surullinen sydänsuru; Hukkaa vaikeudet, ei viini ei riitä poistamaan yksinäistä surua; Triumphant, ei viini ei riitä ilmaisemaan kunnianhimoa.